Ejlsøgaard, beliggende syd for Vester Hæsinge  på Fyn, var Fæstegaard under Sandholt Slot. Som Fæstebønder kendes Ole Christensen ( født 1782 ), der var gift med Kirsten Hansdatter ( født 1802 ). Ole Christensen dør den 4 januar 1837, og Enken på Ejlsøgaard, gifter sig igen den 2 juni samme år, med Anders Jørgen Christensen. Anders Jørgen Christensen dør den 27 januar 1838, og Enken gifter sig atter samme år den 28 december med Jørgen Jensen fra Heden som fæster gaarden d. 11 sep. 1839. De fik ingen børn. Kirsten Hansdatter dør den 5 marts 1848, og  Enkemand Jørgen Jensen gifter sig igen, den 17 november 1848 med Karen Larsdatter fra Voldtofte, Flemløse sogn, og deres børn er de første der får Ejlsø  som en del af familie navnet. Ejlsøgaard blev frikøbt som Fæstegaard fra Sandholt Slot i 1884 af Jørgen Jensen. Efter Jørgen Jensens død i 1888, overtog hans søn Lars Peder Jørgensen Ejlsø, gården. Han opførte senere en ejendom tæt ved, " Ny Ejlsøgaard", og et teglværk. Efter udskifte i 1907, solgte han " Gl. Ejlsøgaard " til sin nevø, Mads Jørgen Charles Johannes Madsen. Ejlsøgaard ejes i dag (2012) af Jens Jørgen Thagaard Hansen, og fra Ny Ejlsøgaard avles i dag kerne- og stenfrugter.

Gammel Ejlsøgaard	Ny Ejlsøgaard	Ejlsø teglværk